Riz & plats · Accessible
Shirin polo
شیرین پلو
Riz de fête aux agrumes & fruits secs
Un riz parfumé sucré-salé, garni de carotte, d’écorce d’orange et de fruits secs.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer les garnitures
Blanchissez trois fois le zeste d’orange taillé finement.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer les garnitures · suite
Faites revenir carotte, zeste, sucre et 80 ml d’eau 10 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Préparer les garnitures · suite
puis ajoutez les fruits secs.
ÉTAPE 03 - 04
Précuire le riz
Rincez puis faites bouillir le riz 6 à 7 minutes en eau salée.
ÉTAPE 04 - 05
Précuire le riz · suite
égouttez quand son cœur reste ferme. Remettez le riz avec beurre et 4 cuillères d’eau. Cuisez couvert à feu très doux puis ajoutez safran et garnitures sans écraser les grains.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Blanchir le zeste retire son amertume sans perdre son parfum.
Une alternative ?
Des canneberges peu sucrées peuvent remplacer les raisins.
À mettre sur la table
Avec du poulet rôti ou seul pour une table végétarienne.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
