LE CARNET OUVERT

Sources & crédits.

À propos des recettes

Les textes et les quantités sont des propositions culinaires rédigées pour ce carnet. Les recettes iraniennes varient selon les familles et les régions. Les versions simplifiées sont signalées ; elles n’ont pas fait l’objet d’essais en cuisine pour ce site.

Pour explorer d’autres méthodes : Ghormeh sabzi de Persian Mama, Fesenjan de Persian Mama et Zereshk polo de Tilda.

Images créées pour ce carnet

Les illustrations réalistes de chaque étape, plusieurs ingrédients, certaines présentations de plats et le fond de céramique persane sont générés par IA. Elles servent de repères visuels : les quantités et les temps à suivre sont ceux du texte de la recette.

Photographies documentaires

Photographies de plats réels et d’ingrédients issues de Wikimedia Commons. Présentation recadrée à l’écran, sans modification des couleurs. Les images sous licence partage à l’identique restent disponibles sous leur licence d’origine.