Végétarien · Facile
Kuku sabzi
کوکو سبزی
Omelette généreuse aux herbes fraîches
Beaucoup d’herbes, juste assez d’œufs pour les lier. À partager chaud, tiède ou froid.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Hacher les herbes
Lavez puis séchez très bien les herbes. Hachez-les finement avec les cébettes. Les tiges tendres peuvent être utilisées.
ÉTAPE 01 - 02
Mélanger
Battez les œufs avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajoutez les herbes. Le mélange doit être très vert et épais.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire la première face · 12 min
Chauffez l’huile à feu moyen-doux. Versez le mélange, lissez et couvrez. Faites cuire environ 12 minutes : les bords doivent être pris et le dessus presque ferme.
ÉTAPE 03 - 04
Retourner · 6–8 min
Coupez en 4 parts et retournez chaque part avec une spatule, plus simple que de retourner l’ensemble. Poursuivez 6 à 8 minutes à découvert jusqu’à ce que le centre soit pris, sans œuf liquide.
ÉTAPE 04
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Safran. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Des herbes mouillées rendent le kuku aqueux. Prenez le temps de les essorer.
Une alternative ?
Remplacez les cébettes par du vert de poireau très finement émincé. Adaptez le mélange d’herbes à ce que vous trouvez.
À mettre sur la table
Du pain, des radis et du yaourt nature.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
