Douceurs · Accessible
Noon khamei
نون خامهای
Choux persans à la crème
De petits choux légers garnis de crème fouettée à la rose.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Faire la panade
Portez eau, beurre et sel à ébullition.
ÉTAPE 01 - 02
Faire la panade · suite
Ajoutez la farine d’un coup et desséchez la pâte 2 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Incorporer et cuire
Hors du feu, ajoutez les œufs peu à peu.
ÉTAPE 03 - 04
Incorporer et cuire · suite
Pochez 12 choux et cuisez 30 à 35 minutes à 180 °C sans ouvrir.
ÉTAPE 04 - 05
Garnir
Refroidissez complètement puis garnissez de crème fouettée avec sucre et eau de rose.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
La pâte doit former un V souple au bout de la spatule.
Une alternative ?
La vanille peut remplacer l’eau de rose.
À mettre sur la table
Frais, avec thé noir.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
