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Nan sangak
نان سنگک
Pain complet fin & croustillant
Une adaptation domestique du pain cuit sur petits galets, réalisée sur une plaque très chaude.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer une pâte souple
Mélangez les farines, levure, eau et sel.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer une pâte souple · suite
Pétrissez 6 minutes puis levez 90 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Étaler finement
Chauffez la plaque à 250 °C.
ÉTAPE 03 - 04
Étaler finement · suite
Étirez la moitié de la pâte en forme longue sur papier cuisson mouillé.
ÉTAPE 04 - 05
Cuire · 8–12 min
Parsemez de sésame, glissez sur la plaque brûlante et cuisez jusqu’aux taches dorées.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
La pâte très hydratée se manipule avec les mains mouillées.
Une alternative ?
Une pierre à pizza donne une base encore plus croustillante.
À mettre sur la table
Avec fromage, légumes frais ou kebab.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
