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Nan barbari
نان بربری
Pain persan moelleux au sésame
Un grand pain ovale, strié, croustillant dehors et tendre dedans.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Pétrir et lever
Mélangez farine, levure, sucre, eau et sel.
ÉTAPE 01 - 02
Pétrir et lever · suite
Pétrissez 8 minutes puis laissez doubler 60 à 75 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Façonner et strier
Divisez en deux ovales.
ÉTAPE 03 - 04
Façonner et strier · suite
Badigeonnez d’un romal cuit avec 100 ml d’eau et la cuillère de farine.
ÉTAPE 04 - 05
Façonner et strier · suite
puis creusez de longues stries. Parsemez de sésame et enfournez à 230 °C jusqu’à belle coloration.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Une plaque déjà chaude aide le dessous à saisir.
Une alternative ?
Mélangez sésame et nigelle pour la garniture.
À mettre sur la table
Chaud avec feta, noix et herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
