Végétarien · Facile
Kalleh joosh
کله جوش
Sauce chaude au kashk, noix & menthe
Un plat rustique et rapide à partager avec du pain, fait de kashk, d’oignons et de noix.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Dorer les aromates
Faites dorer les oignons, ajoutez ail, curcuma, noix puis menthe pendant 20 secondes.
ÉTAPE 01 - 02
Délayer le kashk
Mélangez le kashk et l’eau selon les instructions du produit.
ÉTAPE 02 - 03
Délayer le kashk · suite
puis chauffez doucement.
ÉTAPE 03 - 04
Réunir
Ajoutez les aromates et laissez frémir 5 minutes.
ÉTAPE 04 - 05
Réunir · suite
Goûtez avant de saler.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Le kashk est souvent très salé : assaisonnez uniquement à la fin.
Une alternative ?
Un yaourt grec salé et citronné donne une adaptation plus douce.
À mettre sur la table
Avec pain sec émietté, radis et herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
