Douceurs · Facile
Faloodeh shirazi
فالوده شیرازی
Granité à la rose & vermicelles
Un dessert glacé étonnant et rafraîchissant, fait de fins vermicelles pris dans un sirop de rose cristallisé.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Faire le sirop
Faites frémir sucre et 250 ml d’eau pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez l’eau de rose et laissez refroidir.
ÉTAPE 01 - 02
Cuire les vermicelles
Faites cuire les vermicelles selon le paquet, jusqu’à tendreté. Égouttez et rincez longuement à l’eau très froide.
ÉTAPE 02 - 03
Assembler
Coupez grossièrement les vermicelles aux ciseaux. Mélangez-les au sirop froid avec 200 ml d’eau froide.
ÉTAPE 03 - 04
Congeler et gratter
Versez dans le plat. Congelez 4 heures en grattant à la fourchette toutes les 45 minutes pour former des cristaux.
ÉTAPE 04 - 05
Servir
Répartissez le granité et les vermicelles dans des coupes. Ajoutez jus de citron vert et, si souhaité, sirop de griotte.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Safran. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Un plat large et métallique accélère la prise et donne des cristaux plus fins.
Une alternative ?
Des vermicelles de haricot mungo conviennent aussi ; suivez leur temps de cuisson précis.
À mettre sur la table
Très froid, avec citron vert ou une boule de glace au safran.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
